京都『しょうざん』おせち料理(おせち)紙屋川(三段重)

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和風のおせちで3段重ねのお重に、51種ものおかずが詰められているんです。ここのおせちは、一般的なお重のように正方形ではなく、25センチ×19センチの長方形の形。しかも木箱には松印=しょういんの烙印がされているんです。

紙屋川おせちはフタを開けたとたんに、まだ見ぬ春の訪れを目の当たりにしているようなそんなおせちなのです。まず目に入るのは、斜め交差に間仕切りに、目にも鮮やかな海老の色でしょう。その他にも、例えば花びらを形取ったゆり根など、1つ1つ時間をかけて細工がされています。

実際にお店に来られた方だけではなく、おせちにもこうして時間を惜しまずに作りあげているんですね。かといって決して押しつけがましさはないんですね。今年も昨年と同価格の21000円。冷凍便だから、解凍はゆっくり24時間かけて、ぜひお店で食べるようなおいしさを、家庭でも味わってもらいたいですね。

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